Korean Life

지난 호에서 골프 용구까지 모두 살펴 보았으니 이제 본격적으로 골프 레슨을 시작해 보자.

그립의 종류와 올바른 그립잡기
골프 레슨은 골프 클럽을 바르게 잡는 방법에서부터 시작된다. 그립 (grip)은 거리, 방향, 스윙 폼에 영향을 미치는 중요한 기본 자세이다. 좋은 그립은 스윙 과정에서 손의 역할을 가능한 한 줄이고 몸의 회전에 의한 스윙을 만드는 그립이다. 반대로 나쁜 그립은 손으로 클럽을 컨트롤하면서 손목에 무리를 주는 그립이다. 그립 잡는 법은 크게 3가지가 있다.

1. 인터로킹(interlocking) Grip
아마추어가 가장 많이 사용하는 그립이다. 손가락이 짧거나 힘이 없는 골퍼가 많이 사용한다. 손에 힘을 주기가 어렵고 손가락 마디끼리의 마찰로 인해 약간 아플 수 있으나 견고하게 잡는다면 손에 힘을 안 주고도 편안하게 잡을 수 있다.

2. 오버래핑(overlapping) Grip
주로 손가락이 길거나 손가락 힘이 강한 남성들이 주로 사용한다. 본인이 손가락 힘이 강하거나 그립을 좀 더 부드럽게 잡고자 할 경우 이 그립을 사용해도 무방하다.

3. 베이스볼(baseball) Grip
어린 학생들 또는 노약자와 같이 클럽을 제어할 힘이 없을 때 손가락 전체에 힘을 주어 사용하는 그립이다. 용어처럼 야구 배트를 잡는 것과 같이 클럽을 휘두르기 때문에 공을 좀 더 멀리 보낼 수는 있지만 정확성은 떨어진다.

그립을 잡을 때 클럽과 손이 따로 놀지 않도록 견고하게 잡아야 한다. 느슨하게 잡을 경우 클럽을 놓치거나 장갑과의 마찰로 인해 손에 물집이 잡힐 수 있으니 반드시 손에 꼭 맞는 장갑을 착용하고 클럽을 견고하게 잡아야 한다. 또한 특별한 경우가 아니면 아래 그림과 같이, 왼손으로 먼저 클럽의 끝을 잡고 그 위로 오른손을 잡는다.

올바른 스탠스
그립을 잡았다면 이제 안정적인 스윙을 위한 자세(스탠스)를 잡아야 한다. 스탠스의 넓이는 일반적으로 자신의 어깨폭이다. 스윙의 안정성과 균형, 다운스윙 타이밍에 큰 영향을 미치기 때문에 적정한 스탠스를 취하는 것이 매우 중요하다.

아마추어 골퍼들이 많이 하는 실수 중 하나가 스탠스를 너무 넓게 잡는 것이다. 넓은 스탠스가 더 파워를 낼 수 있어 장타를 칠 수 있다는 생각에서다. 그런데 자신의 신체에 비해 스탠스를 넓게 잡으면 체중이동이 어려워 상체를 과도하게 사용하게 된다. 또한 가파른 스윙궤도와 엎어치는 스윙이 발생하기 쉽다.

반대로 스탠스를 너무 좁게 서면 몸의 축이 쉽게 흔들려 파워풀한 스윙이 어려워지며 정확한 임팩트가 아닌 미스샷을 유발할 가능성이 높다. 무릎은 항상 발 안쪽에 있게 하고, 발바닥은 지면에 최대한 밀착시켜 몸의 힘을 발바닥에 내려 놓아야 한다.

아래 사진과 같이 척추 각도를 유지하며 무게 중심이 발 뒤축이 아닌 발등에 오도록 전체적인 중심을 살짝 앞쪽에 놓아야 한다.

건강을 생각하며 가까운 이들과 함께 즐길 수 있는 운동으로 골프를 선택하고 첫발을 내딛는 입문자분들에게 박수를 보낸다.

그럼 이제 골프를 시작하려면 맨 먼저 무엇이 필요한지, 어떻게 해야 되는지 오원장이 길잡이가 되어 드릴 터이니, 지금부터 골프 칼럼을 스크랩해 두고 틈틈이 읽고 공부하시면 반드시 도움이 될 것이다.

첫째, 골프를 배우고 싶다면 주위를 둘러보라
미국 캐롤라이나 지역은 골프를 위한 최적의 환경 조건을 갖춘 골퍼들의 천국이다. 사계절이 있어서 계절별 골프 코스를 즐길 수 있고 가격도 착해서 한국에서 1회 라운드 비용으로 여기서는 최대 10회 라운드도 가능하다.

또한 한국에서는 필드 라운드를 즐기는 비용이 비싸기 때문에 스크린 골프장을 많이 이용한다. 그런데 우리는 스크린 대신 넓은 땅에서 푸른 잔디를 밟으며 저렴하게 운동할 수 있으니 이곳이 바로 축복의 땅이 아니겠는가.

그러면 지금부터 그 축복을 만끽할 수 있는 방법을 하나씩 알려 드리겠다. 골퍼들 사이에 재미있는 우스갯 소리가 있다. 90대를 치는 사람은 누가 물어보지 않아도 골프에 대해 가르쳐주고 싶어서 안달이고, 80대를 치는 사람은 가르쳐 달라고 조르면 그제서야 조금 가르쳐주며, 70대를 치는 싱글 골퍼는 식사 대접을 하고 애걸하며 부탁해야 한두 포인트 알려주고, 티칭프로는 레슨비가 입금되는 순간 원하는 걸 다 알려준다는 것이다. 우스갯 소리지만, 이 안에 골프 입문자들에게 매우 중요한 팁이 숨어 있다.

훌륭한 골퍼들은 지금까지 많은 시간과 돈과 노력을 투자해 현재의 실력을 만들었다. 그런데 아무런 보상 없이 다른 입문자들을 가르쳐준다는 것은 어지간히 가까운 사이가 아니면 어려운 일이다. 따라서 골프를 배우고 싶다면 주위를 둘러보며 골프에 대해 가르쳐주고 싶어하는 사람이 있는지 살펴보라. 혹은 가르쳐 달라고 열심히 부탁하면 가르쳐줄 사람이 있는지 살펴보라. 만약 그런 사람이 있다면 본인의 경험과 지식의 범위 내에서 좋은 골프 길잡이가 되어줄 것이다. 그런데 안타깝게도 그런 이웃이 없다면, 골프를 전문으로 가르치는 티칭프로에게 기초부터 탄탄히 배우면 된다.

둘째, 걱정은 접어 두라
골프를 시작하기도 전에, ‘나는 운동신경이 없는데, 내가 과연 할 수 있을까…’라고 걱정부터 한다면 힘든 난관에 부딪힐 때마다 쉽게 포기하게 될 것이다. 골프도 다른 운동과 마찬가지로 배우고 즐기려는 열린 마음만 있다면 하나하나 배우고 익힐 때마다 즐거움과 성취감을 느끼게 된다. 산을 좋아하는 사람이라면 누구나 자신의 속도로 정상에 오를 수 있는 것처럼, 배우고 즐기려는 마음이 있다면 시간이 더디더라도 누구나 골프를 즐길 수 있게 된다. 중요한 것은 천리길도 한 걸음부터다.

셋째, 기초부터 천천히
골프에 입문하게 되면 가장 먼저 골프채 그립잡기부터 시작하게 된다. 그립을 어떻게 잡느냐에 따라 스윙이 편해지고, 나중에 공의 방향까지 결정짓게 된다. 따라서 이런 기초적인 레슨을 간과하지 말고 충분한 시간을 들여 익히기를 당부한다. 또한 골프 스윙이 멋있어 보인다고 준비 없이 따라했다가는 몸에 무리가 와서 골프를 시작하자마자 당분간 골프를 접어야 하는 불상사가 생길 수도 있다. 따라서 처음부터 나는 한 템포 늦게 간다는 마음으로, 공을 많이 치기보다는 연습스윙으로 안정된 스윙폼을 잡으며 한 단계씩 발전하는 자신을 바라보기를 권한다.

넷째, 복습과 연습에 미쳐라
레슨을 시작했다면 새로 배운 내용을 계속 생각하며 골프에 대한 갈증을 갖고 연습하기를 권한다.
예를 들어 당구를 처음 배우는 사람은 버스를 타면 사람들 머리가 당구공으로 보이고, 잠잘 때 천장이 당구대로 보인다고 한다. 필자도 잔디가 있는 곳이나 산을 보면 골프 코스가 그려지고, 어디를 봐도 골프 에 관련된 것들이 눈에 들어온다. 쉽게 말해 골프에 반쯤 미쳤다고 생각되는 것이 정상이다.
가끔 한국 드라마에 보면 사무실에 골프채가 세워져 있거나, 퍼팅매트를 놓고 퍼팅 연습을 하는 장면을 볼 수 있다. 집이나 사무실에서 가능한 것이 퍼팅만은 아니겠지만, 어디서든 연습을 할 공간이 있다면 최대한 시간을 투자하시기를 당부 드린다.

앞으로 지면을 통해 실전에서 사용되는 기초부터 고급레슨까지 초보자의 입장에서 상세히 소개할 예정이니 부디 입문에서 상급자 싱글 골퍼가 되는 그날까지 함께 하기를 소망해 본다.

브런치 레스토랑에서 쉽게 찾아볼 수 있는 프렌치 토스트. 그 중 하나인 크로크무슈(Croque-monsier)는 빵 사이에 베사멜 소스를 바르고 햄과 치즈를 올려 오븐에 구워낸 프랑스식 그릴드 햄 앤 치즈 샌드위치(grilled ham and cheese sandwich)이다.

크로크(Croque)는 바삭한, 무슈(monsier)는 아저씨라는 뜻으로, Mr. Crunch라는 재미난 이름을 가지고 있지만, 그 유래는 알려진 바가 없다. 프랑스 광부들이 식어서 굳은 샌드위치를 난로 위에 올려 덥혀 먹은 것에서 유래가 되었다고도 하고, 1910년 프랑스 파리의 레스토랑 Le Trou dans le mur에서 처음 소개되었다고도 한다.

바삭한 식빵과 버터의 향이 좋은 크로크뮤슈는 다양하게 응용되어 간단한 식사와 간식으로 사랑받고 있다. 대표적인 메뉴가 크로크무슈 위에 달걀 프라이 반숙을 올린 크로크마담(Croque madame)이다. 달걀 프라이의 모습이 프랑스 여인들이 많이 쓰는 모자를 닮아 크로크마담이라는 이름을 얻게 되었다. 그 외에도 지역에 따라 크로크무슈에 토마토, 블루치즈, 감자, 앙두이 소시지(andouille sausage), 살사, 훈제 연어 등을 올려 먹기도 한다.

크로크뮤슈가 미국으로 건너오면서 몬테 크리스토(Monte Cristo)라는 독특한 이름과 색다른 모습으로 바뀌게 되었다. 몬테 크리스토는 햄과 스위스 치즈를 넣은 샌드위치를 계란을 넣은 반죽물에 담갔다가 팬에서 튀기듯 구워내 딸기잼이나 젤리를 곁들여 먹는다.

1930~1960년대 미국에서 프렌치 토스트, 구운 햄 샌드위치, 프렌치 치즈 샌드위치 등의 이름으로 소개되었고, 1960년대 캘리포니아 레스토랑의 메뉴에 오르며 미국 전역에 알려졌다. 몬테 크리스토 샌드위치는 달콤하고 짭짤한 맛으로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 메뉴다. 가족들이 각자 좋아하는 재료를 넣은 몬테 크리스토 샌드위치로 이번 주말 브런치를 준비해 보자.

▶ 재료(1인분): 식빵 3장, 스위스 치즈, 칠면조 햄, 머스타드 약간, 달걀 1개, 우유 1큰술, 소금 약간, 딸기잼, 슈가 파우더

▶ 방법
1. 식빵의 한 면에 머스터드 소스를 얇게 바르고 햄과 치즈를 각각 1장씩 올린다.
2. 다른 식빵 한 면에 딸기잼을 발라 덮는다.
3. 그 위에 얇게 머스터드를 바르고 햄과 치즈를 각각 1장씩 올린 후 딸기잼을 바른 식빵을 덮는다.

4. 달걀 1개와 우유 1큰 술, 소금 약간을 넣고 잘 섞는다.
5. 식빵 가장자리를 자르고 달걀물에 골고루 적신다.

6. 중약불로 달군 프라이팬에 오일이나 버터를 두르고 사방을 노릇하게 굽는다.

7. 페이퍼 타월로 기름을 빼고 한김 식힌 후, 샌드위치를 이등분, 혹은 사등분으로 자른다. 슈가 파우더를 뿌리고 딸기잼을 곁들여 내면 완성

Jade
요리 블로거. 콜로라도에 거주하는 이민 3년차 주부. 맛있는 세계의 가정식을 소개할 예정이다. blueaqua00@naver.com

플랫브레드(Flatbread)는 이름처럼 납작하게 만든 빵 종류를 이르는 말이다. 옛날 메소포타미아 지역의 수메르인들은 곡식을 으깬 후 반죽을 만들고 구워서 플랫브레드를 만드는 방법을 알아냈다. 비슷한 시기에 고대 이집트인들은 이스트를 사용하여 빵을 만드는 방법을 알아냈고 다양한 빵을 만들기 시작했다. 이후 빵을 만드는 방법이 전 세계에 퍼져 각 지역마다 다른 조리법의 플랫브레드가 만들어졌다. 플랫브레드라고 하면 언뜻 낯설게 느껴지지만, 우리나라의 호떡이나 빈대떡도 플랫브레드의 일종이라고 볼 수 있다.

이에 더해 부드러운 맛과 쫀득한 식감으로 많은 사랑을 받고 있는 인도의 난(Naan) 또한 발효시킨 반죽을 탄두르에서 얇게 구워내는 플랫브레드의 일종이다. 멕시코와 중남미에서 옥수수와 밀가루로 만든 또르띠아(Tortilla), 중동 지방에서 찾아볼 수 있는 네모난 모양의 가벼운 라바쉬(Lavash), 다양한 허브와 채소, 고기 등의 토핑을 올려 만드는 이태리의 피자(Pizza), 중동 지방과 지중해 지역에서 발효시킨 반죽으로 안에 재료를 넣어 샌드위치로 주로 사용하는 피타(Pitta) 역시 플랫브레드이다.

플랫브레드는 이름처럼 납작한 모양 덕에 다른 재료를 감싸 먹거나 소스에 찍어 먹는 용도로 많이 쓰인다. 담백한 맛으로 어느 재료와도 잘 어울리기 때문에 다양하게 활용되는 장점이 있다. 마트에서 구할 수 있는 플랫브레드에 좋아하는 채소와 소스를 올리면 아이들 간식, 파티의 서브 메뉴가 손쉽게 완성된다. 그럼, 오늘은 플랫브레드를 이용해 채소가 듬뿍 들어간 건강한 간식을 만들어 보자.

▶ 재료(1인분): 또르띠아 1장, 시금치 한 줌, 토마토 1/4개, 베이컨 3줄, 양파 1/4개, 파마산 치즈, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 발사믹 리덕션 약간

▶ 방법
1. 또르띠아는 중약불의 프라이팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 살짝 굽는다.

2. 베이컨은 잘게 썰어 프라이팬에 구워 기름을 뺀다.

3. 양파는 잘게 다져 살짝 볶는다.

4. 토마토는 잘게 다진다.
5. 마요네즈, 레몬즙, 꿀을 섞어 소스를 만든다.

6. 또르띠아에 소스를 골고루 바른다.
7. 소스를 바른 또르띠아에 시금치를 듬뿍 올리고 베이컨과 토마토, 양파를 적당히 올린다.
8. 파마산 치즈와 발사믹 리덕션을 뿌리면 완성.

▶ 조리팁
1. 어린잎 시금치를 사용하는 것이 먹기에 편하다.
2. 토마토는 방울토마토, 드라이 토마토 등 다양하게 이용할 수 있다.
3. 또르띠아 외에도 플랫브레드, 난 브레드 등을 사용할 수도 있다.

Jade
요리 블로거. 콜로라도에 거주하는 이민 3년차 주부. 맛있는 세계의 가정식을 소개할 예정이다. blueaqua00@naver.com

콥 샐러드(Cobb Salad)는 로메인(Romaine lettuce) 등의 푸른 채소와 삶은 달걀, 닭 가슴살, 아보카도(Avocado)와 로크포트 치즈(Roquefort cheese), 베이컨, 토마토 등의 재료와 레드와인 식초 드레싱(Red wine vinaigrette)을 사용한 미국의 대표적인 식사용 샐러드다.

콥 샐러드의 유래에 대해 여러 가지 이야기가 있지만, 그 중 대표적인 것은 1937년 Hollywood Brown Dervy라는 레스토랑의 시그니처 메뉴로 인기를 얻으며 널리 알려졌다는 것이다. 그 레스토랑의 주인이었던 Robert Howard Cobb은 레스토랑을 닫는 한밤중까지 식사를 하지 못했다고 한다. 그런 Cobb을 위해 주방장인 Paul J. Posti가 주방을 마감한 후 그날의 남은 재료를 섞어 만들었다고도 하고, 혹자는 Cobb씨가 직접 개발했다고도 한다.

콥 샐러드는 단백질과 채소가 골고루 사용되어 다이어트 식사로 인기가 높다. 또한 원하는 채소와 단백질 재료로 다양한 변형이 가능해 냉장고의 식재료를 처치하기 좋은 샐러드로 주부들에게 사랑을 받고 있다.

콥 샐러드는 레드 와인 식초를 이용하여 가볍고 산뜻한 맛의 프렌치 드레싱(French Dressing)을 사용하는 것으로 알려졌지만, 미국의 대표적인 드레싱인 렌치 드레싱(Ranch dressing)과도 잘 어울린다.
이번 주말에는 냉장고의 채소를 이용한 콥 샐러드로 초여름 식탁을 가볍게 만들어 보면 어떨까?

▶ 재료(1인분): 닭 가슴살 한 쪽, 로메인 상추, 삶은 계란 2개, 방울 토마토 12개, 아보카도 1개, 베이컨 4줄, 블랙 올리브, 체다 치즈, 소금, 후추

▶ 드레싱(렌치 드레싱): 그릭 요거트 3큰술, 마요네즈 2큰술, 마늘 가루 약간, 소금 약간, 파슬리 약간

▶ 방법
1. 닭 가슴살은 팬에 오일을 약간 두르고 소금 후추로 간하여 굽는다.

2. 익힌 닭 가슴살은 주사위 모양으로 썬다.
3. 계란은 소금을 약간 넣은 찬물에 15분간 삶은 후, 껍질을 벗기고 닭 가슴살 크기로 썬다.

4. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.
5. 방울 토마토는 깨끗이 씻어 2등분한다.
6. 아보카도는 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 썬다

7. 베이컨은 한 입 크기로 썰어 팬에 구워 기름을 뺀다.

8. 렌치 드레싱 재료를 잘 섞는다.

9. 준비한 재료를 줄을 맞춰 담고 드레싱을 곁들이면 완성.

▶ 조리팁
1. 아보카도의 꼭지 부분을 떼어낸 부분이 갈색이면 숙성된 것이다.
2. 베이컨은 굽고 나면 크기가 작아지므로 원하는 크기보다 크게 썰어서 굽는다.
3. 프렌치 드레싱을 곁들이고 싶다면 샐러드 오일 1컵, 레드와인 비니거 1큰술, 다진 양파 약간, 디종 머스타드 1작은술, 소금, 후추 약간을 섞어 만들 수 있다.

Jade
요리 블로거. 콜로라도에 거주하는 이민 3년차 주부. 맛있는 세계의 가정식을 소개할 예정이다. blueaqua00@naver.com