여러분에게 최고의 간식은 뭔가요? 여러 가지를 시도해봤지만 딱히 좋은 아이템이 없으셨다면, 씨리얼 에너지바를 한번 만들어보세요. 맛도 좋고, 건강에도 좋고, 심지어 만들기도 쉽습니다. 어린이 두뇌발달, 간편한 아침식사, 임산부나 환자용 간식 등 쓰임새도 많고, 취향 따라 입맛 따라 변화도 무한합니다. 포장용 비닐을 주문해서 가지런히 담으면 선물용으로도 최고! 그럼, 오늘 씨리얼 에너지바를 같이 만들어 보실까요?
▶분량: 큰 사각 쿠키팬 1개 분량 (계량컵으로 총 10컵)
(예시: 쌀 씨리얼 3컵, 허니오트밀 씨리얼 2컵, 호두 1컵, 아몬드 1컵, 땅콩 1컵, 호박씨 1컵, 크랜베리 1컵)
▶기본 재료: 씨리얼 5컵, 견과류 5컵, 조청, 설탕, 물, 식용유
▶선택 재료: 볶은 현미, 유자청, 꿀, 시나몬 가루
▶도구: 넓은 팬, 사각 쿠키팬, 밀대
▶방법
- 큰 그릇에 씨리얼과 견과류 총 10컵을 넣고 잘 섞어 주세요. 시나몬 향을 좋아하시면 시나몬 가루도 적당량 섞어 주세요. 만약 당뇨가 있으시면 씨리얼 대신 볶은 현미를 넣어 주세요. 그리고 작업을 두 번에 나눠서 하기 때문에 그릇을 두 개 준비해서 한 쪽에는 씨리얼, 다른 쪽에는 현미를 넣어 서로 다른 종류의 에너지바를 동시에 만드셔도 됩니다.
- 중불에 큰 팬을 올리고 조청 1/2컵, 설탕 3숟갈, 물 10숟갈을 넣고, 젓지 말고 5분 정도 그대로 끓여서 시럽을 만듭니다. 유자청을 추가하시면 상큼한 맛을 더하실 수 있습니다. 조청 대신 올리고당이나 물엿도 가능합니다. 설탕 대신 꿀도 가능합니다.
- 쿠키팬에 호일을 깔고 호일 위에 식용유를 살짝 바릅니다. 오일 스프레이가 있으면 편리합니다.
- 조청이 끓어오르면 약불로 줄이고 5컵 분량의 재료를 넣고 잘 섞어줍니다. 혹시 재료에 비해 시럽이 부족하다고 생각되시면 조청을 조금 더 넣어 주세요. 재료들이 시럽에 골고루 코팅이 됐으면 쿠키팬에 부어 절반을 채웁니다.
- 같은 과정을 한 번 더 반복해서 쿠키팬의 나머지 반도 채웁니다. 표면을 평평하게 만들기 위해 밀대로 밀어주거나 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
- 상온에서 한 시간 정도 굳힌 다음, 아직 부드러울 때 적당한 크기로 썰어주세요.
- 하나씩 랩으로 싸서 냉장실 또는 냉동실에 보관하며 드시면 됩니다.
- ▶ 조리팁
- 볶은 현미가 없으시면 현미를 직접 볶아서 넣으셔도 됩니다. 씻어서 물기를 뺀 현미를 중불에서 프라이팬에 구우면 튀밥처럼 살짝 튀겨집니다.
- 견과류 중 호두는 Chopped Walnut, 아몬드는 Sliced Almond를 구입하세요. 대용량으로 주문해서 냉동 보관하시며 자주 만들어 드셔도 좋습니다.
- 기호에 따라 초콜릿이나 머시맬로우를 녹여서 뿌려주면 더 근사하게 보일 수 있습니다.
- 투명 비닐포장지는 인터넷 검색창에 ‘elixir packaging’으로 검색하시고, 사이즈는 3”ⅹ5” 또는 4”ⅹ6” 사이즈를 주문하세요.
